News 20.03.2026 Frank E. Bußmann und Helena Dierkes bringen wichtige Erkenntnisse mit aus Hamburg
Vom 13.03. bis 17.03.2026 fand in Hamburg die INTERNORGA statt, die internationale Leitmesse für Hospitality und Foodservice. Für United Against Waste (UAW) waren Frank E. Bußmann und Helena Dierkes vor Ort vertreten.
Im Mittelpunkt des Messebesuchs stand der persönliche Austausch mit Mitgliedern und Branchenakteuren. Frank E. Bußmann nutzte die Gelegenheit, sich in seiner neuen Rolle als Geschäftsführer vorzustellen, die er seit Januar innehat. Die Gespräche vor Ort waren geprägt von Offenheit, wertvollen Impulsen und großer Gastfreundschaft.
Ein besonderes Highlight war der 50. Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie am 16.03., der feierlich – unter anderem mit Kuchen – begangen wurde. In seinem Vortrag gab Jochen Pinsker (Circana) einen Ausblick auf die Entwicklungen der Branche im Jahr 2026. Eine zentrale Erkenntnis: Nachhaltigkeitsaspekte gewinnen zunehmend an Bedeutung für Gäste bei der Entscheidung, ein Betriebsrestaurant zu besuchen.
Weitere Beiträge beleuchteten die aktuellen Herausforderungen und Chancen der Gemeinschaftsgastronomie: David Gattermann, Leiter der Audi Betriebsgastronomie, berichtete aus der Praxis, mit welchen Schwierigkeiten Betriebsrestaurants konfrontiert sind und wie sie ihre Angebote erfolgreich zukunftsfähig aufgestellt haben. Katharina Reuter vom Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft betonte in diesem Zusammenhang: „Nachhaltigkeit ist die neue Wettbewerbsfähigkeit.“
Auch Janina Briese zeigte auf, wie die Johannesstift Diakonie Services mit dem Ansatz der Planetary Health mehr Nachhaltigkeit in die Verpflegung integrieren. Ergänzend dazu verdeutlichte Philipp Sänger, Geschäftsführer IT der VielfaltMenü GmbH, welche Rolle Künstliche Intelligenz künftig in der Gemeinschaftsverpflegung spielen kann und welche Potenziale sie bietet.
Die INTERNORGA 2026 bot damit einmal mehr eine wichtige Plattform für Austausch, Inspiration und zukunftsweisende Impulse für eine nachhaltigere Ausrichtung der Branche.
